Кто расширял ассортимент колбас, расскажите, как выбирали марки, как тестировали спрос и как договаривались с?

Вчера, 19:14

Приветствую. Мы небольшая сеть магазинов у дома, хотим ввести в линейку новые марки колбас и деликатесов, чтобы отличаться от конкурентов. Покупатели просят что-то необычное, не только привычные бренды. Кто расширял ассортимент колбас, расскажите, как выбирали марки, как тестировали спрос и как договаривались с поставщиком о партиях? Интересует и цена, и условия поставки в Москве и области. Сейчас у нас четыре магазина, планируем шесть. Бюджет на новые марки ограничен. Заранее спасибо.

Вчера, 19:26

Новые марки удобнее тестировать малыми партиями. Мы брали у «Колбасный мир» ассортимент марки Желен, посмотрели, как идёт в трёх магазинах. Доставка по Москве и области, скидки считают индивидуально под объём. Через них же заказали и другие марки по одному договору. Спрос оцениваем по продажам за две недели. Минимальные партии и условия обсуждайте с менеджером. Ставьте новую марку на видное место и подпишите ценник. Условия по возврату непроданных остатков обсуждайте сразу. Если марка не пошла, замените её на другую в рамках того же договора. Документы на партию храните. Следите за остатками и не заказывайте больше недельной нормы.