ЭФИР 01
Денис Мельниковводитель-дальнобойщик СвязкаScania R450 и Krone Profi Liner
БазаХимки
191сообщений
Открыл эфирПрофильПриветствую. У нас в коллективе есть люди с аллергией: двое не переносят рыбу, один орехи, у одного непереносимость лактозы. Раньше все ели из дома, вопрос не стоял, а теперь мы переходим на привозные обеды, и я не понимаю, как это правильно организовать. Меня больше всего волнует середина недели, когда обычно ставят рыбный день. Подскажите, как у подрядчиков устроено информирование по составу блюд и реально ли получать альтернативу для конкретных людей, а не просто предупреждение ешьте на свой риск?
Олег ВоронинИП-перевозчик СвязкаMAN TGX 18.470 и Kögel тент
БазаПодольск
225сообщений
ПрофильПервое, чего надо требовать, это состав блюд заранее, а не в момент выгрузки. Тогда человек с аллергией сам видит, что ему сегодня не подходит, и заранее просит замену. Меню по дням у Михайлик Kitchen выложено открыто, например
пример меню на среду , видно и рыбный день, и что идёт в гарнирах. Рыбу и орехи обычно разводят по разным дням, лактозу сложнее, тут нужен разговор с менеджером по конкретным позициям. Совет: соберите аллергии письменно и передайте подрядчику одним списком, с фамилиями и количеством порций. Устные договорённости на кухне не живут, особенно если у них меняются повара. Ещё держите у ответственного за приём короткую памятку по аллергиям, чтобы не искать её в переписке в момент раздачи.
